طريقة عمل ترايفل الفراولة الترافيل من الحلويات الغربية الخفيفة والشهية، والتي تُحضَّر بعدّة طرق مختلفة باستعمال بقايا الكيك، وفتات البسكويت، والكورن فليكس، إضافةً إلى أنّه من الأطباق السهلة والسريعة والتي لا تتطلب كثيراً من الوقت،
وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضيره بالفراولة. المكوّنات كوب ونصف من الدقيق الأبيض. كوب ونصف من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. كوب ونصف من بياض البيض. ملعقة صغيرة من كريمة التارتار. ملعقتان صغيرتان الفانيلا. مكونات ترايفل الفراولة قالب كيكة أنجل. أربعة أو ستة أكواب من الفراولة الطازجة. كوبان من كريمة الخفق الباردة. أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة. كوب مربّى فرولة.
ربع كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من النشا. ملعقة صغيرة من نكهة الفراولة. كمية من السكر الناعم حسب حموضة الفراولة. طريقة التحضير نسخّن الفرن على حرارة مئة وثمانين مئوية.
نحضّر قالباً خاصاً بالكيكة غير مدهون ذا فتحة متحرّكة في المنتصف. ننخل الدقيق مع نصف كميه السكر ونضعه جانباً. نخفق بياض البيض في وعاء على سرعة بطيئة بالخفاقة الكهربائية أوباستعمال أداة الخفق اليدوية حتى تتكوّن لدينا رغوة. نضيف الملح، وعصير الليمون، وكريمه التارتار،
ونخفق على سرعه متوسّطة. نضيف الكمية المتبقيّة من السكر تدريجياً، مع الخفق على سرعه عالية حتى يتماسك البيض، ثم نضيف الفانيلا، ونخفق حتى تتجانس مع البيض. نرفع خليط البياض من الخلاط، ونضع عليه الدقيق المخول مع السكر، ونخلطهم بخفّة باستعمال ملعقه مطاطية كبيرة حتى انتهاء الكمية، ثم نصب الخليط في القالب، ونسوي السطح بسكينة طويلة في خليط الكيك حتى نتخلّص من الفقاعات.
ندخل القالب الفرن الساخن ونخبزه مدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى تنضج الكيكة. نخرج القالب، ونقلبه على رف شبكيّ، ونتركه حتى يبرد ساعة أو ساعتين على الأقل. نمرّر سكين حول الكيكة حتى نفصلها عن القالب، ثم نرفعها ونضعها على طبق التقديم، وننثر عليها القليل من السكر البودرة، وبعض الصلصة المفضلة.
تحضير ترايفل الفراولة نخلط المربى، والماء والنشا في قدر صغيرة وعلى نار هادئة، ونحرك باستمرار حتى يبدأ بالغليان. نرفع القدر عن النار، ونصفي الصلصه، ونتركها حتى تبرد تماماً. نُقطع الفراوله إلى شرائح، ونضعها في طبق، ثم نرشها بالقليل من السكر حتى تنتهي الكمية. نترك الفراولة في البراد مدة نصف ساعة تقريباً حتى يتصفى ماؤها. نخفق الكريمة مع إضافة السكر البودر حتى تتماسك، ثم نضعها في البراد لحين التجهيز.
نحضر قالب الترايفل مرتفع الحواف، ونضع في قاعه القليل من الكريمة، والقليل من الصلصة، وقطع الكيك، والفراولة مع العصير، بحيثُ تكون الطبقة الأخيرة كريمة وفراولة. نضع الطبق في البراد مدة ثلاث ساعات تقريباً ثم نقدمها.
الترايفل بالآيس كريم المكوّنات: كمية من البسكويت. كريمة. كوب من الحليب الساخن. حليب مكثف ومحلى بالعسل. آيس كريم بطعم الفانيلا. طريقة التحضير: نضع باكيت الكريمة مع كوب الحليب البارد، وملعقة من السكر في وعاء. نخلط المكوّنات بالمضرب الكهربائي لمدّة خمس عشرة دقيقة. نغمس قطع البسكويت في الحليب الساخن،
ثمّ نضع طبقة من البسكويت، وفوقها طبقة من الكريمة وطبقة من الحليب المكثف وهكذا إلى أن تنتهي الكمية. نضعها في البراد لمدّة ستين دقيقة نضع طبقة من الآيس كريم بالفانيلا. الترايفل بالفواكه المكوّنات: كوب من الفراولة مقطع إلى مكعبات. كوب من الأناناس مقطع إلى مكعبات. كوب من التفاح مقطع إلى مكعبات. بودينغ بالفراولة. أربعون غراماً من الجيلاتين. ثمانون غراماً من الكريمة. خمس حبات من الفراولة للتزيّين.
طريقة التحضير: نحضر الكريمة والجيلي على حدة حسب التعليمات الموجودة على الكيس. نضع نصف قطع الفواكه المقطعة في طبق التقديم العميق. نضع الجلي في الثلاجة لمدة ساعه كاملة إلى أن يبرد ويتماسك تماماً. نحضر البودينغ حسب الطريقة المكتوبة على المغلف. نسكب البودينغ فوق الجلي. نضع الطبق في البراد لمدّة ستين دقيقة. نضع الكمية المتبقية من الفواكه المقطعة. نضع الكريمة ثمّ نزيّن الطبق حسب الرغبة. نضع الطبق في البراد ثمّ نقدمه. الترايفل بالشوكولاتة المكوّنات: سبعة وخمسون غراماً من كريمة الخفق. مئة غرام من الشوكولاتة السوداء. ملعقة كبيرة من الزبدة. برش قشر نصف حبة من الليمون. كوب من الكاكاو البودرة.
طريقة التحضير: نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثمّ نضعها جانباً. نضع الكريمة حتى تغلي. نزيل الكريمة عن النار. نضيف الشوكولاتة، ثمّ نحرك الخليط حتى تذوب بالكامل. نضيف الزبدة ونحرك حتى تذوب تماماً. نضيف قشرة الحامض ونحركها لتختلط مع الخليط. نجهز وعاء صغير على شكل مكعب. نسكب الخليط في وعاء، ثمّ نغطيه بكيس ونضع الطبق في البراد لمدة ساعتين على الأقل. نُخرج الطبق من البراد، ونقطع الحلى إلى قطع صغيرة ثمّ نرش مسحوق الكاكاو على جميع الجوانب.
