زيت اليانسون وفوائده
يُعد اليانسون من أقدم الأعشاب الطبية التي تم إستخدامها في العديد من الوصفات الطبية ، تتعدد فوائد زيت اليانسون للجسم والصحة . حيث يتميز زيت اليانسون بأنه إحدي زيوت الأعشاب العطرية التي لها الكثير من الفوائد الطبية العديدة ، يتم إستخلاص من نبتة اليانسون ( pimpinella anisum ) إحدي الزيوت الهامة وهو زيت اليانسون والذي له العديد من الخواص الطبية حيث أنه إعتاد إستخدامه لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي ، وكانوا الرومان يضيفوا زيت اليانسون إلي الكعك بينما المصريين كانوا يستخدموا زيت اليانسون كمكون عشبي لصناعة المخبوزات. حالياً ، يدخل زيت اليانسون في صناعة العديد من الأدوية مثل أدوية السعال والحلق ، ومع ذلك يُفضل عدم إستخدام المستحضرات الصيدلانية ( الأدوية) التي تحتوي علي زيت اليانسون حيث أنه من الأفضل إستخدامه في صورته الطبيعية لضمان أنه يكون آمن علي الصحة .
ما هو زيت اليانسون ؟
يتم إستخلاص زيت اليانسون من من نباتات اليانسون الدائمة أو ( pimpinella anisum )، علي الرغم أن يرجع الموطن الأصلي لليانسون إلي قارة أسيا فهو منتشر جداً في دول البحر المتوسط. ويتم إنتاجه حالياً في أسبانيا، وفرنسا وروسيا ويتم زراعته ايضاً في بعض الدول الأخري. الرومان هم من قدموا اليانسون إلي أوربا بينما المستوطنين الأوائل هما من أحضروه إلي أمريكا الشمالية.
إحدي إستخدماته الرئيسية هي تحفيز صحة الجهاز الهضمي ، إعتاد الرومان القدماء علي إضافة زيت اليانسون ( مع الكمون والشمر ) إلي الكعك الذين يأكلوه بعد الوجبات ، بينما إعتاد القدماء المصريين علي إضافته كمكون عشبي في صناعة المخبوزات .
غالباً يختلط الأمر بين اليانسون والشمر ( foeniculum vulgare ) حيث أن كلاهما ينتمي إلي نفس العائلة ( Apiacea ) ولهما نفس المذاق .
كما يختلط الأمر أيضاً بين اليانسون و نوع من الأعشاب الصينية يُسمي (Chinese star anise) التي توجد بإنتشار في الدول الآسيوية ويتم إستخدامها في صناعة عقار التاميفلو (Tamiflu).
هناك العديد من الإستخدامات لزيت اليانسون من الطهي إلي الدخول في بعض الصناعات الدوائية.
إستخدامات زيت اليانسون :
- مخدر ومهدئ : يساعد علي تسهيل وتهدئة نوبات الصرع والهيستريا .
- مسكن للألم : يساعد علي تخفيف آلم إلتهاب المفاصل .
- مُطهر : يُستخدم لتنظيف الجروح ويساعد علي الحماية من الإصابة بالعدوي .
- مزيل للإحتقان وطارد للبلغم : يساعد علي إزالة الإحتقان من الجهاز التنفسي .
- عامل مُنكهة : يضيف نكهة لذيذة ومميزة للمأكولات والمشروبات ويُمكت إستخدامه لعمل السلاطات والحساء .
- صناعة الاطعمة : يُستخدم زيت اليانسون واليانسون في صناعة ومعالجة اللحوم مثل البيبروني، إضافات البيتزا، السجق الإيطالي ومنتجات الأدوية المُشابهة .
- زيادة إنتاج حليب الثدي : لانه يعمل علي زيادة هرمون الإستروجين .
- يُحسن الرغبة الجنسية : كان يُستخدم قديماً كمحسن للرغبة الجنسية حيث أنه يتسبب في إثارة الشهوة الجنسية .
- القضاء علي قمل الرأس : مثل زيت جوز الهند يقوم زيت اليانسون كعلاج بديل آمن للقضاء علي قمل الرأس بدلاً من إستخدام المنتجات الكيميائية الضارة .
- قاتل للحشرات : هذا الزيت سام للحشرات .
- لصحة الفم : يتم إضافته إلي معجون الأسنان ، غسول الفم وأدوية الشراب .
- عطر : يتم إضافته إلي الصابون ، المنظفات ، لوشن الجسم وكريمات العناية بالجلد .
تركيب زيت اليانسون :
يختلف تركيب زيت اليانسون الأساسي وفقاً للمكان الذي تم إنتاجه فيه .
ومع ذلك ، عموماً يحتوي الزيت علي نسبة من 80% إلي 90 % من تركيبه علي الأنيثول وهو المسؤل عن رائحته وبعض خصائصه الصحية المفيدة .
تركيب الأنيثاول يشبه تركيب الكاتيكول أمين أدرينالين و النور أدرينالين والدوبامين .
بعض المكونات الكيميائية الأخري التي توجد في زيت اليانسون هم إيستراجول ( تقريباً نسبته من 10 إلي 15 % ) ، أيجونيل بيتا أيريسول ، بروبيونيك ، بيوتيريك ميريستيك وكحول اليانسون .
فوائد زيت اليانسون :
يحتوي زيت اليانسون والأنيثول علي خصائص مضادة للبكتريا ، مضادة للفطريات ، مضادة للأكسدة ، محفزة وطاردة للبلغم وهذا هو السبب وراء إضافة زيت اليانسون إلي بعض الأدوية مثل أدوية شراب السعال أدوية الإستحلاب المحلاة .
كما يتميز زيت اليانسون بأن له خواص قوية مضادة للأكسدة ، ومضادة للبكتريا مما يجعله يعمل بقوة ضد العديد من السلالات البكتيرية مثل المكورات العنقودية والمكورات العقدية ، الإي كولاي.
- يتميز الأنيثول بأن له خواص مضادة للفطريات ومضادة للميكروبات التي تعمل ضد العديد من أنواع الفطريات والميكروبات مثل كانديدا ، الأسبريجيلاس .
زيت اليانسون له دور فعال في علاج بعض مشاكل الجهاز الهضمي مثل التقلصات والإسهال والإنتفاخ حيث أنه يحفز علي التخلص من الغازات الزائدة في الجهاز الهضمي، كما له دور ضد التشنجات وألم الهضلات وله دور مهدئ ومضاد للتشنجات
عند وضع زيت اليانسون علي الجروح والكدمات فيسرع من عملية إلتئام الجروح ويعمل علي تكوين طبقة حماية لمنع العدوي .
- الأشخاص الذين يعانون من نزلات البرد ، والسعال يُمكنهم إستخدام زيت اليانسون حيث أنه له خواص مزيلة للإحتقان وطاردة للبلغم ومزيلة للإحتقان .
يساعد زيت اليانسون علي تسهيل المخاط والبلغم في الجهاز التنفسي مما يساعد علي حل مشاكل التنفس والربو مشاكل الجهاز التنفسي الأخري .
كيف تصنع منقوع زيت اليانسون ؟
يتم صناعة زيت اليانسون عن طريق عملية التقطير بالبخار لبذور اليانسون المجففة ، تُسمي العملية بالمصطلحات النباتية والتي تنتج زيت لونه صافي . وبالرغم من ذلك ، يُمكنك صناعة منقوع زيت اليانسون في منزلك ، إذا كنت مهتم بذلك يُمكنك إتباع الطريقة التالية :
الذي تحتاج إليه :
- بذور اليانسون المجففة .
- زيت ناقل ( مثل زيت اللوز ) .
- هاون إيد هاون .
- قطعة من القماش .
- إناء زجاجي .
طريقة عمل زيت اليانسون :
- إطحن بذور اليانسون المجففة بإستخدام الهاون وإيد الهاون لإطلاق الزيت ورائحة اليانسون ولكن ليس كثيراً حتي لا يتحول إلي بودرة ( مسحوق) ناعمة .
- إنقل الزيت إلي الإناء الزجاجي حتي يمتلئ .
- إسكب الزيت الناقل إلي الإناء الزجاجي حتي يتم تغطية زيت اليانسون بالكامل .
- إقفل الإناء ، وإحتفظ به معرض إلي الشمس ، حيث تعمل الشمس علي إطلاق الظيت من البذور المطحونة .
- مرر الزيت خلال قطعة من القماش لإزالة بذور اليانسون المطحونة ، بعد ذلك قوم بتخزين المنتج النهائي في مكان بارد وجاف.
كيف يعمل زيت اليانسون ؟
مثل أي نوع من أنواع الزيوت الأساسية ، يجب تخفيف زيت اليانسون أولاً قبل الإستخدام ، جيث أن الزيوت الأساسية تكون مركزة جداً وممكن أن تؤدي إلي الإصابة بالحساسية .
يجب خلط زيت اليانسون أولاً بزيت ناقل مثل زيت اللوز الحلو ، أو زيت جنين القمح أو زيت الجوجبا .
